真鯛フィレ 約600g

Red seabream fillet(Madai), also known as red sea bream, is a highly esteemed fish in Japanese cuisine
and is celebrated for its flavor and versatility.Madai is known for its delicate, mild flavor with a subtle sweetness.
The flesh is firm yet tender, with a fine, flaky texture that makes it highly prized.Madai is commonly served as sushi or sashimi, where its fresh taste and texture are showcased.

お刺身でお召し上がりいただけます。

• 目安として、刺身1枚は約15-17gです。

栄養成分表示(100g)：エネルギー146kcal, 水分71.9g, タンパク質21.2g, 脂質5.9g, 炭水化物0.2g, 灰分1.3g, 食塩相当量0.1g

【解凍方法】
1. 40℃の温水を用意し、水に対して4%の塩を加える。（1Lの水の場合、40gの塩）
2. 鯛フィレを袋から取り出す。
3. 鯛の表面を冷水ですばやく洗い流す。
4. 塩水に鯛を1-2分漬ける。（半解凍の状態/表面は解凍されているが中は凍っている）
5. 鯛を取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
6. 湿らせたキッチンペーパーで鯛を包み、冷蔵庫で1-2時間解凍する。
● Please adjust time according to thickness of the madai and room temperature.

*この動画はマグロの例を紹介しています。