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アーカイブ: レシピ

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炊き込みご飯 - ひじき

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2月 6, 2021
Japanese Mixed Rice - Hijiki
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炊き込みご飯 - ひじき

Course: Dinner, LunchCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

30

分
調理時間

40

分

材料

作り方

  • 米を洗って、30分ほど水に浸けておきます。
  • 凍った状態の油揚げを3分お湯につけます。それから切ります。
  • しいたけを水で戻し、切ります。
  • すべての材料を炊飯器に入れ、炊きます。
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天津飯

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2月 4, 2021
Crab Omelet Rice
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天津飯

Course: Lunch, Dinner, MainCuisine: ChineseDifficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

30

分
調理時間

40

分

材料

作り方

  • しいたけを水で戻し、かにかまは細く割いておく。卵を割っておく。
  • たけのことしいたけをごま油で炒める。
  • Put No.2 into beaten egg and cook omelet
  • Put omelet on rice
  • Bring ingredients of sauce except potato starch to a boil
  • Thicken the sauce by potato starch with water. And then put on omelet and rice. Add Benishoga.
Category:

炊き込みご飯

admin@dnmd
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2月 4, 2021
Japanese Mixed Rice
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炊き込みご飯

Course: Dinner, LunchCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

30

分
調理時間

40

分

材料

作り方

  • たけのこ、油揚げ、こんにゃく、にんじん、鶏肉をお好みの大きさに切る
  • 米を洗い、30-60分ほど水に浸けておく
  • 炊飯器または圧力鍋に材料をすべて入れ、炊きます。
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本マグロの刺身

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2月 4, 2021
Bluefin tuna Sashimi
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本マグロの刺身

Course: Dinner, Lunch, MainCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

30

分
調理時間

40

分

材料

作り方

  • 40℃の温水を用意し、水に対して4%の塩を加える。
    （1Lの水の場合、40gの塩）
  • 表面の汚れを水でサッと洗い流す。
  • マグロをパッケージから取り出して1. の温水に入れる。
  • 塩水にマグロを1-2分漬ける。半解凍の状態にする。(表面は解凍されているが中は凍っている）
  • キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、湿らせた別のキッチンペーパーで包む。
    冷蔵庫で4-5時間置く。
    準備完了。
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エビチリ

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1月 28, 2021
Shrimp with Chilli Sauce
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エビチリ

Course: Main, Dinner, LunchCuisine: ChineseDifficulty: 初級
1食分

2

人分
準備時間

30

分
調理時間

30

分

材料

作り方

  • えびに塩を少々すりこみ、その後ポテトスターチを少々揉み込みます。そして水で洗い流し、水気を切ります。
  • 140℃の油で揚げます。

  • キッチンペーパーに取り出し、余分な油を切ります。
  • 熱したフライパンにごま油をしきます。
    Add Garlic & ginger paste, Tobanjan, sugar, and tomato ketchup and mix.
    みじん切りにした玉ねぎを加え、中火で炒めます。
    香りが立ってきたら、弱火にしてさらに炒めます。
  • ポテトスターチを水で溶いておきます。（ポテトスターチ小さじ1に対して水小さじ2）
  • 鍋にえびを加え、それから5の水溶き片栗粉を加え、混ぜます。
    状態を見ながら、ソースが緩すぎるようでしたら水溶き片栗粉を追加してください。
    最後にかるく混ぜます。
  • 出来上がりです。
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Unohana – Simmered Soy Bean Pulp-Veg

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1月 25, 2021
Unohana - Simmered Soy Bean Pulp
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卯の花

Course: SidesCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4-6

人分
準備時間

1

hour 
調理時間

20

分

材料

  • おから - 400g

  • にんじん 1本 (皮をむいて細切りにしておく)

  • こんにゃく 黒 - 100g (ちいさめの短冊切りにしておく)

  • 4 干ししいたけ

  • ねぎ 2本

  • 料理酒 - 大さじ2

  • みりん - 大さじ4

  • しょうゆ - 大さじ6

  • 砂糖 - 大さじ2

  • 油 - 大さじ2

  • だし汁

  • 水 2カップ

  • 昆布だし - 小さじ1

作り方

  • 乾燥しいたけを1時間ほど水につけて戻します。
    しいたけを水から取り出したら、戻し汁は取っておきます。（だし汁として使えます）
  • しいたけの軸を取り、薄くスライスします。
  • しいたけの戻し汁をあわせた水2カップに昆布出汁を混ぜます。
  • 大きめのフライパンに油を熱し、にんじんを中火で炒めます。
  • しいたけとこんにゃくを加え炒めます。その後、おからと酒を加え、よく炒めます。
  • 残りの調味料とだし汁を加え、水分がほぼなくなるまで炒めます。
  • ねぎを混ぜます。
  • インド生活の疲れを癒してくれる懐かしの味です。
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日本のカレー

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1月 21, 2021
Japanese Style Curry
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日本のカレー

Course: Dinner, LunchCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4-6

人分
準備時間

10

分
調理時間

30

分

材料

  • カレールー（中辛） – 215g

  • 油 - 大さじ 1と1/2

  • 水 4カップ

  • インドの玉ねぎ 中玉3個 - 薄切りにしておく

  • じゃがいも 中サイズ3個 - 皮をむいて一口大に切っておく

  • にんじん 2本 - 皮をむいて一口大に切っておく

  • なす 2本 - 皮をむいて厚めの半月型に切っておく

  • ゆで卵 3個

  • チーズ (お好みで)

作り方

  • 野菜をきっておく。カレールーも溶けやすくするため、刻んでおく。
  • 深めの鍋に油を入れ、中火で熱します。
  • 油が温まったら、すべての野菜を入れ、よく混ぜます。
  • 野菜に油がまわったら、水を加えてジャガイモが柔らかくなるまで15分ほど煮ます。
  • スープにカレールーを溶かします。
    ※ カレーの状態を見ながら水とルーの量は調整してください。
  • 5分ほど煮こみます。
  • ゆで卵を添えてご飯と一緒にどうぞ。
    他にもお好きなトッピングでお楽しみください。
Category:

ピーマンの肉詰め

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1月 18, 2021
Japanese style Stuffed Capsicum
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ピーマンの肉詰め

Course: Lunch, DinnerCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

30

分
調理時間

40

分

材料

作り方

  • ピーマンは縦半分に切り、中の種を取り除く。玉ねぎをみじん切りにする。
  • ミンチ肉とパン粉、玉ねぎ、卵を混ぜる。
  • 2をピーマンに詰め、肉側を下にして、フライパンで焼く。表面がカリッとしたらひっくり返す。
  • 余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
    水を加えて蓋をし、5分ほど焼く。
  • フライパンから取り出す。
    トマトケチャップととんかつソースをそのフライパンに入れ、火にかけて混ぜる。
Category:

サバ味噌

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1月 18, 2021
Saba Misoni (Miso simmered mackerel)
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サバ味噌

Course: Dinner, LunchCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

30

分
調理時間

40

分

材料

作り方

  • さばをお好みの大きさに切り、切り込みを入れる。しょうがをスライスしておく。
  • 臭みを取るため、さばにお湯をかける。その後水分をよく拭き取る。
  • 水、酒、生姜、砂糖をフライパンで沸かし、さばを入れる。
  • アルミホイルでフライパンに蓋をし、弱火で10-15分煮る。
Category:

きんぴられんこん

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1月 11, 2021
Kinpira renkon
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きんぴられんこん

Course: SidesCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

15

分
調理時間

15

分

材料

作り方

  • れんこんの皮をむき、薄い輪切りにします。
    にんじんの皮をむき、細切りにします。
    （こんにゃくを加えるのもオススメです）
  • 水に酢を混ぜます。そこにれんこんを5-10分程漬け、あくを抜きます。
  • 大きめのフライパンにごま油を熱します。
  • にんじんとれんこんをいれ、中火でれんこんが柔らかくなるまで炒めます。

  • 調味料を加え、水分がなくなるまで炒めます。
  • 白いりごまを加え、混ぜます。
  • 小鉢に盛り付けます。
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