作り方

• まずは酢飯を準備します
• 酢、砂糖、塩を小鍋に入れて寿司酢を準備していきます。鍋を弱火にかけて、砂糖が溶けるまで温めます。火から降ろし、冷まします。
• 炊きたてのご飯を大皿または大きめのボールに入れます。
  ※金属製のボールはお酢を入れると変色したり溶け出したりしますので、ご使用は避けてください。 
  
• 寿司酢をご飯にふりかけ、しゃもじで手早く混ぜます。お米をつぶさないように気をつけてください。
  
• 巻いていきましょう
• マグロを細かく刻み、ボールに入れて、チリソース、ごま油、レモン果汁を加えて混ぜます。
  
• 海苔やご飯がくっつかないように巻きすにラップを敷きます。後片付けが楽になります。
  
  
  Place nori sheet on top of the bamboo mat. The nori sheet has a rough side and a smoother side. Place the nori with the rough side facing towards you.
• 手かしゃもじを湿らせて(乾いた状態だと米がくっつきます)、海苔に酢飯を平らに広げていきます。 
  ※ご飯をつぶさないように気をつけます。
  
• When you are done, flip the nori over so now the rice is facing the bamboo mat, and the smooth side of the nori faces you.
• 海苔の下側から1/3くらいの位置に横幅いっぱいに1.をのせていきます。
• 巻きすを下から巻いていきます、前に押すようにしながら筒型にしていきます。
  上にごまをのせます。
• Use a sharp and wet knife to cut the roll exactly down the middle. Further slice each half into 3 or 4 portions.
  
• ネギを散らして、しょうゆをつけてお召し上がりください。