作り方

• 40℃の温水を用意し、水に対して4%の塩を加える。
  （1Lの水の場合、40gの塩）
• 表面の汚れを水でサッと洗い流す。
• マグロをパッケージから取り出して1. の温水に入れる。
  
• 塩水にマグロを1-2分漬ける。半解凍の状態にする。(表面は解凍されているが中は凍っている）
  
• キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、湿らせた別のキッチンペーパーで包む。
  冷蔵庫で4-5時間置く。
  準備完了。