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ゆずミルクシャーベット

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11月 27, 2025
Yuzu Peel Milk Sherbet
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ゆずミルクシャーベット

Course: 日本食
1食分

3-4

人分
準備時間なし
調理時間

4

hours 

材料

  • 牛乳500ml

  • カネク刻みゆず100g 1袋

  • 砂糖40g

  • 市販のチョコレートケーキやブラウニー、マフィンなど

作り方

  • 刻みゆずを解凍する
    刻みゆずを室温に戻し1時間ほど解凍します。
  • 材料を全て混ぜ合わせる
    ボウルに牛乳、刻みゆずと砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
  • ボウルにラップをして2-3時間冷凍庫で冷やします。
  • ブラウニーなどチョコレート味のお菓子を用意する 
    出来上がったシャーベットを割り、お菓子に添えて一緒にいただきます。

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基本のおにぎり

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10月 11, 2025
Onigiri Recipe 2
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基本のおにぎり

Course: 日本食
1食分

1

人分
準備時間

15

分
調理時間

5

分

材料

  • 日本米 約150g

  • 塩 小さじ1/4*お好みで調節可能

  • 海苔1枚(細めのストライプにカットする)

作り方

  • まずは手を洗って準備
    素手で握る場合は手を洗いましょう。米が手につくのを防ぎます。手に塩をまぶしておきます。
  • おにぎりを握る
    手の上におにぎりを乗せるか、写真のようにラップの上にお米をおきます。ラップの場合は事前に塩をまぶしておきます。手で包み込むように握り、三角形を作っていきましょう。
  • 海苔でつつむ
    おにぎりの一辺に、カットした海苔を巻きます。
  • できあがり
    あつあつを召し上がれ！後で食べる場合はラップに包んで保管してください。
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Salmon Radish Stew

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9月 11, 2025
Salmon Radish Stew
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Salmon Radish Stew

Course: 日本食
1食分

2

人分
準備時間

10

分
調理時間

20

分

材料

  • Salmon portion 2 pieces

  • Radish half cut

  • 水 200ml

  • Marutomo Bonito Dashi Powder 1 1/2 tsp

  • Miso paste white marukome 1 1/2 tsp

  • Sweet cooking seasonings 1 1/2 tsp

  • Aluminum foil length 9m + 2m Width. 295mm

作り方

  • Peel the daikon and cut it into 1–1.5 cm thick rounds, then cut them into halves or quarters depending on size.
  • Cut salmon into large bite-sized pieces.
  • In a pot, add water, bonito dashi, and daikon.
  • Bring to a boil, then reduce to medium heat and simmer for about 10 minutes.
  • Add the salmon and other seasonings:
  • Simmer until flavors blend.
  • Cover with a drop lid (otoshibuta) with a piece of foil.
  • Simmer on low heat for another 10 minutes, until the daikon is tender and the salmon is cooked through.
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そうめんセミヤ・ウプマ

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4月 26, 2025
Somen Semiya Upma
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そうめんセミヤ・ウプマ

1食分

1-2

人分
準備時間

10

分
調理時間

20

分

材料

  • そうめん　一束

  • 粗みじん切り玉ねぎ　１個

  • 角切りじゃがいも　１個

  • 角切りにんじん　５０g

  • サンドロップオイル　１tsp

  • ジンジャーペースト　少々

  • 青唐辛子　１個

  • マスタードシード　１／２tsp

  • チャナダル豆　１／２tsp

  • 赤唐辛子　１個

  • クミンシード　１／２tsp

  • カレーリーフ　５−１０枚お好みで

  • 粗糖（今回はジャグリーを使用）１／４〜１／２tsp

  • ターメリックパウダー　少々

  • お湯　３００cc

  • レモン　少々

作り方

  • 細かく折ったそうめんを香りが出るまで油で炒め、別の皿に取っておきます。
  • フライパンを綺麗に拭き、マスタードシードとチャナダル豆、赤唐辛子を炒めます。 
    クミンシードを加えて弱火にし、蓋をしてしばらく置きます。
  • カレーリーフと玉ねぎを加え、中火にして2-3分炒めます。
  • 生姜と青唐辛子を加えて1分ほど炒めます。
  • 残り全てのカット野菜を加え、中火で炒め、その後蓋をして蒸し炒めます。 
  • ターメリックパウダーと粗糖を加え、1分ほど弱火で炒めます。 
  • 別皿のそうめんと、お湯を加えて混ぜながら炒めます。
  • 麺が水を吸って完全に柔らかくなったら完成です！今回は食べログ「たおんりゅうと」さんのレシピを引用させていただきました！美味しく作ることができました♪
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エダマメマサラMaggi

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4月 3, 2025
Edamame Masala Maggi
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エダマメマサラMaggi

Course: ベジタリアン
1食分

2

人分
準備時間

5

分
調理時間

10

分

材料

  • 冷凍枝豆 30-50g 

  • 市販のMaggi Noodles(今回は全粒粉仕様のMaggi) 1 ピース

  • マルコメ白味噌 小さじ1

  • バター ひとかけ

  • 水 250ml

作り方

  • 枝豆は解凍しておくとベターです。250mlの水を鍋に入れ沸騰させ、枝豆を入れて少し茹でます。
  • 味噌を溶かして、細かく割ったMaggiを投入します。
  • バターを溶かして、付属のマサラパウダーをかけて混ぜます。
  • お湯がなくなるまで煮詰めて、お皿に盛り付けます。
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エダマメチャート

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3月 25, 2025
Edamame Chaat
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エダマメチャート

Course: ベジタリアン
1食分

2-3

人分
準備時間

5

分
調理時間

20

分

材料

  • 枝豆　80-100g

  • じゃがいもMサイズ　1個

  • きゅうり　Mサイズ1/2本

  • トマト　Mサイズ1/2個

  • 玉ねぎ　Sサイズ1個

  • チャットマサラ　好きなだけ

  • 黒胡椒　好きなだけ

  • パクチーの葉　3-4本

  • レモン汁　好きなだけ

作り方

  • ジャガイモは小さめのダイスに切り、枝豆と一緒に柔らかくなるまで煮る。
  • きゅうり、トマトと玉ねぎも小さく切り、パクチーもみじん切りにする。
  • ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。チャットマサラにすでに塩が入っているので、塩を入れる場合は分量に注意する。ブラックペッパーもお好みでどうぞ。
  • 小さなお皿に載せて、レモン汁を絞って完成！
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Spring Sushi Roll

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3月 3, 2025
Spring Sushi Roll
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Spring Sushi Roll

Course: 日本食
1食分

4

人分
準備時間

1

hour 
調理時間

20

分

材料

  • Nori sheet 4 pieces

  • きゅうり １本

  • Egg 2-3 pieces

  • Bluefin Tuna Chutoro (medium fatty) 1 Saku

  • Salmon Saku 1 Saku

  • Sushi vinegar rice 3-4 people’s quantity

Preparation & Cooking

  • Defrost Tuna and Salmon
  • Make baked tamago, called “Tamago maki”
    Pour a thin layer of egg mixture into the pan and spread evenly. Rolling the egg from the back towards with chopsticks. Turn off the heat, put baked egg on the plate and let it cool.
  • Make Sushi vinegar rice
    After cooking the rice for each person, put it into a bowl, mix rice vinegar, sugar, and salt in a 2:1:1 ratio, mix in a cutting motion, and let it cool also.
  • Making:
    Cut the egg and  the cucumber into thin strips.
  • Cut the tuna and salmon into pieces the same thickness as the cucumber, cutting through the fibers.
  • Lay plastic wrap and nori on a sushi-maki sheet in that order, wet your fingers with water, spread the vinegared rice, and top with the ingredients.
  • Rolls tightly.
  • Cut the sushi rolls to your desired size.
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はまちの照り焼き

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1月 11, 2025
Hamachi Teriyaki
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はまちの照り焼き

Course: 日本食
1食分

1

人分
準備時間

10

分
調理時間

20

分

材料

  • ハマチの柵　1フィレ

  • Sundrop 植物油 1L (スーパーライト) 大さじ1杯

  • ヤマモリ照り焼きのタレ　大さじ2杯

作り方

  • ハマチを解凍して、ペーパーで水をふきとります。
  • フライパンに油を敷いて熱し、ハマチを置きます。焦がさないように注意してください
  • 片面が焼けたら、裏返してもう片方も焼き色がつくまで焼きます。
  • 照り焼きのタレを入れて、蓋をして蒸し焼きにします。
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豆乳味噌ラーメン

admin@dnmd
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11月 16, 2024
Soymilk Miso Ramen
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豆乳味噌ラーメン

Course: 日本食
1食分

1

人分
準備時間

30

分
調理時間

20

分

材料

  • しょうがペースト 大さじ1 

  • ごま油(スープ用) 

  • SunDropOil(炒め用) 

  • ⚫︎キッコーマン醤油 大さじ1 

  • ⚫︎赤味噌 大さじ1 

  • ⚫︎砂糖 大さじ1 

  • ⚫︎昆布だしパウダー大さじ1 

  • 玉ねぎ2個(Sサイズ) 

  • 乾燥しいたけ3−4個

  • 長ネギ トッピング用お好みで 

  • 無調製豆乳 300cc 

  • 水 150cc 

  • 中華麺 五木 100g 

作り方

  • しいたけを水の中につけてもどしておく。
    玉ねぎをできるだけ薄く切っておく。 
  • ごま油をフライパンで熱し、生姜ペーストを入れて●マークの調味料を全て入れる。 
  • 香りが出てきたら、水を加える。 
  • 豆乳を加える。味は味噌や醤油、砂糖で調整する。 
  • スープの鍋を一旦火から下ろす。
    別の鍋でたっぷりのお湯の中でラーメンを6-8分茹でます。
  •  また別の鍋にサンドロップオイルを入れ、玉ねぎと椎茸を素揚げにする。じっくり低温で揚げるのがコツ。
  • 茹でていた麺をざるにあげて、スープの鍋の中に入れる。 
  • ボウルの中にスープと麺を入れ、刻んだ長ネギ、揚げた玉ねぎとしいたけをトッピングして完成。 

Notes

    Category:

    和風サモサ

    admin@dnmd
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    11月 7, 2024
    Japanese Samosa
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    和風サモサ

    Course: おやつCuisine: 日本食Difficulty: 中級
    1食分

    2-3

    人分
    準備時間

    20

    分
    調理時間

    30

    分

    材料

    • 枝豆 100g

    • 乾燥ひじき 25g

    • 餃子の皮 20枚ほど 

    • 醤油 大さじ2

    • お好きなスパイス適量

    • サンドロップオイル 

    作り方

    • 枝豆は解凍して、マッシャーやミキサーで潰しておく。 
      ひじきは水でもどしておく。 
    • つぶした枝豆にひじきを混ぜ、醤油とスパイスを入れてよく混ぜる。 
    • 具を餃子の皮の真ん中にのせ、皮の縁に水をつける。 
    • 三角錐になるように合わせる。 
    • 油を180°ほどまで熱し、静かに3を入れる。 
    • 時々上からオイルをかけながら、黄金色になるまで揚げる。 
      途中で裏返す。 
    • 油を切って、皿の上に乗せてできあがり！ 
      チャトニとしてマヨネーズやケチャップをつけても美味しい。 
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