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アーカイブ: レシピ

Site articles.

卯の花

admin@dnmd
0
1月 25, 2021
Unohana - Simmered Soy Bean Pulp
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卯の花

Course: SidesCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4-6

人分
準備時間

1

hour 
調理時間

20

分

原材料

  • おから - 400g

  • にんじん 1本 (皮をむいて細切りにしておく)

  • こんにゃく 黒 - 100g (ちいさめの短冊切りにしておく)

  • 4 干ししいたけ

  • ねぎ 2本

  • 料理酒 - 大さじ2

  • みりん - 大さじ4

  • しょうゆ - 大さじ6

  • 砂糖 - 大さじ2

  • 油 - 大さじ2

  • だし汁

  • 水 2カップ

  • 昆布だし - 小さじ1

作り方

  • 乾燥しいたけを1時間ほど水につけて戻します。
    しいたけを水から取り出したら、戻し汁は取っておきます。（だし汁として使えます）
  • しいたけの軸を取り、薄くスライスします。
  • しいたけの戻し汁をあわせた水2カップに昆布出汁を混ぜます。
  • 大きめのフライパンに油を熱し、にんじんを中火で炒めます。
  • しいたけとこんにゃくを加え炒めます。その後、おからと酒を加え、よく炒めます。
  • 残りの調味料とだし汁を加え、水分がほぼなくなるまで炒めます。
  • ねぎを混ぜます。
  • インド生活の疲れを癒してくれる懐かしの味です。
Category:

日本のカレー

admin@dnmd
0
1月 21, 2021
Japanese Style Curry
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日本のカレー

Course: Dinner, LunchCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4-6

人分
準備時間

10

分
調理時間

30

分

原材料

  • カレールー（中辛） – 215g

  • 油 - 大さじ 1と1/2

  • 水 4カップ

  • インドの玉ねぎ 中玉3個 - 薄切りにしておく

  • じゃがいも 中サイズ3個 - 皮をむいて一口大に切っておく

  • にんじん 2本 - 皮をむいて一口大に切っておく

  • なす 2本 - 皮をむいて厚めの半月型に切っておく

  • ゆで卵 3個

  • チーズ (お好みで)

作り方

  • 野菜をきっておく。カレールーも溶けやすくするため、刻んでおく。
  • 深めの鍋に油を入れ、中火で熱します。
  • 油が温まったら、すべての野菜を入れ、よく混ぜます。
  • 野菜に油がまわったら、水を加えてジャガイモが柔らかくなるまで15分ほど煮ます。
  • スープにカレールーを溶かします。
    ※ カレーの状態を見ながら水とルーの量は調整してください。
  • 5分ほど煮こみます。
  • ゆで卵を添えてご飯と一緒にどうぞ。
    他にもお好きなトッピングでお楽しみください。
Category:

ピーマンの肉詰め

admin@dnmd
0
1月 18, 2021
Japanese style Stuffed Capsicum
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ピーマンの肉詰め

Course: Lunch, DinnerCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

30

分
調理時間

40

分

原材料

作り方

  • ピーマンは縦半分に切り、中の種を取り除く。玉ねぎをみじん切りにする。
  • ミンチ肉とパン粉、玉ねぎ、卵を混ぜる。
  • 2をピーマンに詰め、肉側を下にして、フライパンで焼く。表面がカリッとしたらひっくり返す。
  • 余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
    水を加えて蓋をし、5分ほど焼く。
  • フライパンから取り出す。
    トマトケチャップととんかつソースをそのフライパンに入れ、火にかけて混ぜる。
Category:

サバ味噌

admin@dnmd
0
1月 18, 2021
Saba Misoni (Miso simmered mackerel)
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サバ味噌

Course: Dinner, LunchCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

30

分
調理時間

40

分

原材料

作り方

  • さばをお好みの大きさに切り、切り込みを入れる。しょうがをスライスしておく。
  • 臭みを取るため、さばにお湯をかける。その後水分をよく拭き取る。
  • 水、酒、生姜、砂糖をフライパンで沸かし、さばを入れる。
  • アルミホイルでフライパンに蓋をし、弱火で10-15分煮る。
Category:

きんぴられんこん

admin@dnmd
0
1月 11, 2021
Kinpira renkon
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きんぴられんこん

Course: SidesCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

15

分
調理時間

15

分

原材料

作り方

  • れんこんの皮をむき、薄い輪切りにします。
    にんじんの皮をむき、細切りにします。
    （こんにゃくを加えるのもオススメです）
  • 水に酢を混ぜます。そこにれんこんを5-10分程漬け、あくを抜きます。
  • 大きめのフライパンにごま油を熱します。
  • にんじんとれんこんをいれ、中火でれんこんが柔らかくなるまで炒めます。

  • 調味料を加え、水分がなくなるまで炒めます。
  • 白いりごまを加え、混ぜます。
  • 小鉢に盛り付けます。
Category:

焼き鮭

admin@dnmd
0
1月 7, 2021
Grilled Salmon
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焼き鮭

Course: Breakfast, Lunch, DinnerCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

3

人分
準備時間

5

分
調理時間

10

分

原材料

作り方

  • サーモンを3等分に切ります。


  • サーモンに塩をまぶします。
  • フライパンにフライパンホイルを敷きます。
  • 強火でフライパンを温め、温まったら中火にしてサーモンをのせます。
  • 両面をよく焼きます。
  • 醤油をかけてお召し上がりください。
Category:

豚キムチ丼

admin@dnmd
0
1月 6, 2021
Buta Kimchi
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豚キムチ

Course: Easy, porkDifficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

30

分
調理時間

40

分

原材料

作り方

  • 豚バラスライスに塩とこしょうをまぶします。
  • フライパンにごま油をしいて豚バラスライスを炒めます。
  • キムチ・砂糖・だしを加えます。
  • 2,3分炒めて、いりごまを加えれば完成です。
  • 今日はご飯にのせて丼スタイルで。
    辛いのがお好きな方はコチュジャンを足してください。
Category:

味噌汁

admin@dnmd
0
1月 5, 2021
Miso Soup - Vegetarian
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味噌汁

Course: SidesCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

5

分
調理時間

15

分

原材料

作り方

  • 豆腐は1cm角に切っておきます。
  • 鍋に水・昆布だし・玉ねぎを入れ、中火で沸騰直前まで煮ます。
  • 一旦火を止めます。
    味噌を少しずつゆっくり溶かします。
  • 豆腐とわかめを加え、中火で煮ます。
    ＊味噌を入れたら沸騰させないでください。栄養分が損なわれ、煮詰まって味も変わります。
  • 出来上がり。 
Category:

イカと大根の煮物

admin@dnmd
0
12月 29, 2020
Simmered Squid and radish - Nimono
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イカと大根の煮物

Course: Easy, Fish, Japanese Food, Non-VegCuisine: 日本食Difficulty: 初級
1食分

2

人分
準備時間

5

分
調理時間

20

分

原材料

作り方

  • イカを1~1.5cm幅に切ります。大根は1.5cmの厚さに切ります。
  • 鍋にイカ・大根・水・酒・みりん・砂糖を入れ、強火で煮ます。沸騰したら、弱火にしてさらに15分煮ます。
  • 大根が柔らかくなったら、醤油を加え煮ます。

  • 出来上がりです。
    一度冷ましてから温めると、味がしみてさらに美味しく召し上がれます。
Category:

枝豆カレー

admin@dnmd
0
12月 28, 2020
Edamame Curry
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枝豆カレー

Course: Indian Food, VegDifficulty: 初級
1食分

4

人分
準備時間

10

分
調理時間

30

分

原材料

  • 枝豆 – 500g

  • 茹でたじゃがいも - 250g

  • 玉ねぎ(中) - 4個

  • トマト(中) - 4個

  • プレーンヨーグルト - 1カップ

  • グリーンチリ - 3本

  • にんにくペースト - 小さじ1

  • しょうが ペースト - 小さじ1

  • 塩 - 大さじ1

  • 油

  • 水 - 1カップ

  • パクチー（お好みで）

  • ホールスパイス

  • ローリエ - 2枚

  • シナモン - 1本

  • カルダモン - 2個

  • クミン - 小さじ1

  • クローヴ - 4個

  • 黒こしょう - 4個

  • パウダースパイス

  • チリパウダー - 小さじ1

  • コリアンダーパウダー 小さじ2

  • ガラムマサラ - 小さじ1と1/2

  • ターメリックパウダー - 小さじ1と1/2

作り方

  • 材料を揃えます。
  • まずトマトペーストを作ります。
    フライパンに油・しょうが・グリーンチリを入れ熱します。油が温まったら、玉ねぎを加え3-4分炒めます。 
  • トマトを加えて炒めます。
  • トマトが柔らかく、とろみが出るまで炒めます。
  • ブレンダーなどを使いペースト状にします。
  • 別のフライパンに油とすべてのホールスパイスを入れ熱します。
  • 油が温まったらトマトペーストを加え、よく混ぜます。
  • 炒まってきたら、塩とすべてのパウダースパイスを加え混ぜます。
  • ヨーグルトを3回に分けて加え、都度よく混ぜます。
  • ジャガイモと枝豆を加え、よく混ぜます。
  • 水を加え、茹でます。
  • 器に盛ったら、お好みでパクチーを散らします。ナンやご飯と一緒にどうぞ。

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