作り方

• しいたけを水の中につけてもどしておく。
  玉ねぎをできるだけ薄く切っておく。 
• ごま油をフライパンで熱し、生姜ペーストを入れて●マークの調味料を全て入れる。 
• 香りが出てきたら、水を加える。 
• 豆乳を加える。味は味噌や醤油、砂糖で調整する。 
• スープの鍋を一旦火から下ろす。
  別の鍋でたっぷりのお湯の中でラーメンを6-8分茹でます。
•  また別の鍋にサンドロップオイルを入れ、玉ねぎと椎茸を素揚げにする。じっくり低温で揚げるのがコツ。
• 茹でていた麺をざるにあげて、スープの鍋の中に入れる。 
• ボウルの中にスープと麺を入れ、刻んだ長ネギ、揚げた玉ねぎとしいたけをトッピングして完成。